Баклажаны, фаршированные чечевицей

5 баклажанов
100 г чечевицы
100 г брынзы или Рикота
немного зеленого лука, кинзы
1 зубчик чеснока
соль перец

Баклажаны разрезать вдоль пополам.
Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить.
Запечь под грилем до готовности.
Отварить до готовности чечевицу.
С запеченных баклажанов аккуратно, ложкой, вынуть мякоть.
Грубо порубите ее.
Добавьте отваренную чечевицу, сыр, чеснок, зелень.
Все смешать и начинить баклажаны.
Еще раз запеките минут 10, чтобы расплавился сыр.