Берут 600 г молока, 100 г крупы, соли – на кончике ножа и варят манную кашу. Когда она остынет до 70-80 градусов, осторожно вымешивая, добавляют к каше 4 взбитых с 100 г сахара желтки. Отдельно взбивают в пышную пену белок и также осторожно вливают в массу. Выкладывают на противень и на несколько минут ставят в духовку. Подают с киселем.
