Бульон мясной с пудингом

Из мяса, моркови, белых корешков и лука варят бульон. Нежирную ветчину мелко секут или пропускают через мясорубку. Зеленый лук режут и вместе с ветчиной едва обжаривают на сливочном масле, укладывают в формочку, смазанную маслом, заливают яйцом, смешанным с молоком, сверху посыпают тертым сыром, поливают растопленным маслом и запекают в духовке. Перед тем, как подавать на стол, пудинг кладут на тарелку и заливают бульоном.

Мяса с костью 150 г, масла сливочного 10 г, ветчины – 50 г, лука зеленого 20 г, петрушки (зелень) 5 г, одну морковку, белые корешки, яйцо, 20 г молока, 5 г сыра.