Gaby
Бутербродное масло
Уже само название «бутербродное масло» говорит о том, что оно предназначено для намазывания на хлеб. Его можно также добавлять и к готовым блюдам—кашам, овощным гарнирам, картофелю, вегетарианским супам. Жарить на этом масле не рекомендуется, так как оно содержит много влаги—до 35 процентов. Для сравнения скажем, что крестьянское сливочное масло содержит 25 процентов влаги.
Бутербродное сливочное масло обладает приятным вкусом и ароматом, оно полезно людям всех возрастов.
Создано оно в соответствии с рекомендациями врачей-диетологов. За счет уменьшения доли молочного жира калорийность бутербродного масла снижена на 40 процентов. Но зато повышена его биологическая ценность благодаря введению молочных белков, молочного сахара, витаминов С, группы В, биотина, а также таких антисклеротических веществ, как лецитин и холин, содержащихся в пахте. Ее в бутербродном масле вдвое больше, чем в других сортах сливочного масла.
Пахта—такой продукт, о котором можно сказать, что при минимуме калорий он представляет максимум биологической ценности. В пахте содержатся белки, жиры, минеральные соли, витамины группы В, молочный сахар, а также другие необходимые человеку вещества. Поэтому бутербродное масло весьма полезно людям, страдающим атеросклерозом, болезнями печени, гипертонической болезнью, малокровием, нарушениями деятельности нервной системы.
Разумеется, бутербродное масло следует чаще включать в рацион и здоровых людей, что поможет избежать нарушения обмена жиров в организме, поскольку это масло, как уже говорилось, малокалорийно и содержит меньший процент животного жира.
