Gaby
капуста: 500 г
морковь: 150 г
лук: 2 шт.
мука: 350 г
вода: 150 мл
оливковое масло: 50 мл
подсолнечное масло: 30 мл
черный молотый перец и соль: по вкусу
Как приготовить Вареники с капустой
Из 250 г муки, щепотки соли и воды замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.
Лук и морковь почистить и помыть. Морковь натереть на мелкой терке, а лук мелко нарезать. Поджарить их вместе на оливковом масле до прозрачности лука. Тонко нашинковать капусту и добавить к моркови с луком. Тушить на маленьком огне, периодически помешивая, до готовности капусты (она должна приобрести коричневого цвета и зарумяниться). Начинку отложить и охладить.
Тонко раскатать тесто на остальной муки, вырезать кружочки, выложить на них начинку и залепить края. Готовые вареники бросить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Выбрать шумовкой, дать стечь лишней жидкости и полить подсолнечным маслом.
