Яблоки промыть и холодной воде, удалить корешки, выложить в эмалированную миску, засыпать сахаром, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить полтора-два часа на маленьком огне.
Чтобы определить, варенье готово, нужно капнуть немного сиропа на блюдце и разделить каплю на две части. Если они соединяются медленно, варенье сварилось.
На стакан яблок: сахар – 1 стакан, вода 2 – 2,5 ст. ложки.