Холодное белое мясо – телятину, птицу украшают листьями зеленого салата, петрушки, темное мясо – свинину, говядину – маринованными сливами, грибами, огурцами. В заливную рыбу, студень перед тем, как залить бульоном, положите фигурно нарезанный лимон, вареную морковь, крутые яйца, листики петрушки. Бутерброды укладываем на подносе, застеленном белой салфеткой. Печеное, холодное мясо нарезаем поперек волокон тонкими кусочками, складываем рядами, опирающиеся один кусочек на другой. Края миски украшаем зеленью. Салаты подаем в салатницу, не накладывая« гору ». Украшаем майонезом, крутыми яйцами, красным перцем, зеленым луком. Горячие мясные блюда выкладываем на нагретые тарелки, политые соусом. Для набора блюд кладите на каждый миску ложку с вилкой.
Перед тем, как подать десерт, кофе, чай, собираем со стола все тарелки, вилки, ножи, солонки и ставим десертные тарелки, холодные напитки.
Если празднование имеет семейный характер, в ней принимают участие все домашние. Детей сажаем за отдельный стол, а не вместе со старшими. Случается, что гость должен уйти раньше, не задерживайте его. Он выбирает удобный момент, чтобы попрощаться с хозяевами, и незаметно выходит. Обязательно поблагодарите гостей за внимание и приятное общество.