Gaby
Перчик
Прежде чем попасть на европейский стол, он испытал немало приключений.
Тонули корабли от бурь и пиратских нападений, гибли люди, которые везли его через моря и пустыни.
Поэтому и считали перец по зернышкам, которые часто заменяли деньги при расчетах.
На перец покупали землю, дома, ценные товары.
Даже купцов в те времена часто называли «мешками с перцем», т.е. богачами.
Первые европейские «перцелюбы» даже не представляли, что знаменитые пряности имеют великое множество родственников – более 900 видов, произрастающих в тропическом поясе и особенно в Юго-Восточной Азии и тропической Америке.
Все они – растения травянистые или кустарниковые, есть среди них немало и лиан с корнями-придирками.
Многое изготавливали из перца, использовали его и в народной медицине Востока.
Перец бетель составная часть смеси, жуют народы многих восточных стран, перец липолистный идет на изготовление тростинок, ручек для зонтов и т.п.
Но наиболее распространенным в культуре является перец черный (Пипер негрум) из тропиков Индии.Это многолетний кустарник с ползучим стеблем, которое достигает 8 м.
Листья сердцевидные, темно-зеленые, слегка морщинистые.Цветки белые, мелкие, собраны в небольшое соцветие.Плоды-сочные костянки, сначала красные потом желтые.
А пряности – это высушенные незрелые плоды.Из низших сортов черного перца изготавливают эфирное перечное масло, которое используется в ликероводочном производстве и при консервировании различных продуктов.
Из плодов перца получают пиперонал, используемый в парфюмерии и в медицине, как стимулирующее, жаропонижающее, тонизирующее и раздражающий средство.
Плоды перца содержат 1-1,5 процента эфирного масла и 5-9 процентов алкалоида пиперин, составляющая перца жгучего вкуса.
Перец липолистный
Представители рода перец (Пипер) часто встречаются в оранжереях и комнатах как декоративные растения.
Это перец лесной, липолистный.
В условиях нашей страны, все представители семейства перечных – это растения теплых оранжерей и комнат.
Размножаются черенкованием, их надо часто опрыскивать водой летом, высаживать или пересаживать весной в субстрат из лиственной, парниковой, торфяной земли и песка (2:2:1:1).
Очень яркое освещение нежелательно.
Черный перец имеет «дублеров», которых за горький вкус и своеобразный аромат часто считают его ближайшими родственниками.
Это красный или стручковый перец. Он принадлежит к совершенно другому семейству – пасленовых, то есть родственник помидоров, картофеля.
Растения основном травянистые, однолетние, с простыми листьями и белыми небольшими цветами. Культивируют красный перец ради плодов – популярных овощей с большим содержанием витамина С.
В некоторых странах, например в Болгарии сладкий перец является одной из ведущих овощных культур.
Большое его количество идет на экспорт.
В южных районах нашей страны сладкий перец выращивают в открытом грунте, особенно такие высокоурожайные сорта, как Ротунда, адыгейский, астраханский и многие другие.
Сладкий перец требует яркого солнечного освещения, равномерного полива.
Размножается семенами.
Рассаду следует высаживать в грунт на подготовленные грядки после последних заморозков, на расстоянии 40X40 см.
Среди представителей рода капсикум (так называется род, к которому относится красный перец) есть немало декоративных видов, которые выращивают в комнатах.
Капсикум
Миниатюрные яркие плоды некоторых сортов капсикума годовалого фоне яркой зелени листьев выглядят очень приятно.
В комнатных условиях этот перец можно культивировать как многолетний растение, но лучше возобновлять ежегодно из семян.
Семена декоративного перца следует высевать в марте на глубину 0,5 – 1 см в небольшие горшки в питательный рыхлый грунт.
Всходы появляются через 10-15 дней.
Когда сеянцам становится тесно, их рассаживают.
В период вегетации растения следует раз в 10-15 дней подкармливать раствором минеральных удобрений.
Тем, кто хочет вести многолетнюю культуру перца, советую ежегодно весной пересаживать растения в свежую земляную смесь.
Очень полезно зимой освещать перец обычными лампами (75-100 Вт), размещая их на расстоянии 70-80 см от верхушек растений.
При таких условиях растения хорошо цветут и плодоносят долго и обильно.
Плоды декоративного комнатного перца съедобные, очень горькие на вкус, используются как пряность.
