Грибной рулет

Грибной рулет

Для этого рулета можно использовать любые начинки: грибы, овощи, мясо, картофель или рис. Вобщем, все, на что хватит фантазии. Мы будем делать грибной рулет, то есть будем использовать для начинки грибы.

Для теста обжарьте треть стакана муки на 3 столовых ложках хорошо разогретого сливочного масла и охладите ее. После того, как мука остынет, влейте стакан молока и доведите до кипения, а затем варите на медленном огне около 5 минут. Натрите 150г твердого сыра и добавьте его к молоку, перемешайте, влейте желтки 4 яиц, посолите и снова перемешайте. Белки взбейте отдельно и введите в тесто. Тесто для грибного рулета выложите на противень пластом толщиной около сантиметра. Выпекайте тесто в духовке при 180 градусах около 15 минут. Корж должен получится полуготовым.

Для начинки грибы нарежьте маленькими кусочками, смешайте с зеленым луком и обжарьте пару минут на растительном масле. Добавьте 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. муки и черный перец по вкусу, перемешайте и тушите до загустения. Оставьте грибную начинку остывать. После того, как начинка остынет, пора завершать наш грибной рулет. Для этого выложите начинку на грибной рулет ровным слоем, рулет аккуратно сверните и выпекайте в духовке до румяной корочки. Перед подачей на стол грибной рулет разрежьте на кусочки. Очень вкусно!