КЛУБНИЧНЫЙ
Выбранные и хорошо помытые клубники протрите сквозь густое сито (из остатков можно приготовить компот).
Смешайте и взбейте с охлажденными сливками. Добавьте сахар по вкусу.
Земляники 150 г, сливок 2,5 стакана, сахар.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ
Разотрите подготовленную землянику.
К холодному кипяченому или пастеризованному молоку всыпьте сахар, добавьте земляники и щепотку соли.
Взбейте до образования однородной массы.
Подавайте напиток охлажденным.
Молока 2,5-3 стакана, земляники стакан, 2-3 ложки сахара, щепотка соли.
С клубники, земляники, малины
Помытые ягоды протрите через сито.
Сок слейте в кастрюлю и поставьте в холодное место.
Остатки ягод положите в другую кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте сахар, тщательно размешайте и доведите до кипения.
Затем отодвиньте кастрюлю на край плиты, влейте картофельный крахмал, предварительно разведенный холодной кипяченой водой, поставьте на огонь и, тщательно помешивая, снова доведите до кипения.
Когда кисель остынет до 40-50 влейте охлажденный сок, смешайте с лимонным соком или кислотой.
Так сохраняются все витамины.
Кисель может быть жидким или совсем густым.
Последний подают к мороженому.
Для средней густоты на 3 л воды 400-500 г ягод, 100 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 3 ложки крахмала.