Gaby
Ингредиенты:
400-480 г отварной фасоли (в оригинале была консервированная)
3 – 4 куриные яйца
60 г кокосовой стружки
200 г белого шоколада или шоколадной глазури.
Берем фасоль промываем, заливаем водой и оставляем на ночь настояться или на 12 часов, отвариваем до готовности, сливаем воду (я взяла из морозилки отваренную). Если у вас консервированная фасоль, то ее достаточно промыть и дать стечь воде.
Фасоль измельчаем в блендере или перемалываем в мясорубке, смешиваем с желтками до однородной смеси, добавляем кокосовую стружку.
В это время шоколад (шоколадную глазурь) растапливаем на паровой бане и смешиваем с фасолью.
Белки взбиваем в отдельной посуде до пиков, аккуратно вводим в смесь.
Готовую смесь перекладываем в смазанную маслом форму диаметром 25 см (можно использовать порционные формочки или в чашу мультиварки)
Выпекаем 30 – 40 мин при 180 градусах в духовке или 40 мин в мультиварке.
Приятного аппетита!P. S. Пекла этот кекс несколько раз. Меняя цвет фасоли, шоколада или кокосовой стружки в этом рецепте вы каждый раз получите новый цвет и вкус.
