Домашняя колбаса из кролика

филе кролика: 800 г.
сухое молоко: 2 ст. ложки
соль: 1 ч. ложка
сахар: 1/4 ч. ложки
черный молотый перец: 1/2 ч. ложки
мускатный орех: 1/4 ч. ложки
Готовим так:

1. Мясо кролика прокрутить через мясорубку (1-3 раза по желанию).

2. Тщательно перемешать полученный фарш, добавить сахар, соль, перец, молотый мускатный орех и убрать на ночь в холодильник.

3. Выложить охлажденный фарш на пищевую пленку, сформировать колбаску и завернуть в несколько слоев (минимум 3-4).

4. Положить колбасу в кастрюлю с водой и варить на небольшом огне 1,5-2 часа, в зависимости от толщины колбаски. Подавать холодной.