ЖАРКОЕ ПО КИЕВСКИ

Целый мелкий картофель пожарить, переложить в порционный горшочек, а на него положить 2 кусочка полу обжаренной вырезки, вареные и мелко нарезанные грибы, лук, пассерованный с томатом-пюре, рубленную зелень. Посолить, посыпать перцем, залить сметаной и грибным отваром и поставить в духовку.
Вырезка говядины – 1200 г, жир – 70 г, картофель – 2 кг, грибы сушеные – 100 г, лук репчатый – 300 г, томат-пюре – 150 г, сметана – 500 г, перец черный – 1 г, зелень – 20 г.