Зеленый горошек

Для консервирования лучше брать, не перезрелые, тогда зерна не давать мутного осадка,
Молодой горох высыпают в дуршлаг и погружаюсь на 3 минуты в кипяток с солью и сахаром (на 1 л воды по 1,5 ложки соли и сахара).
Затем горошек раскладывают в подготовленные банки и оставляют горячей заливкой, оставшейся от бланширования, добавляя 3г лимонной кислоты на 1 л жидкости.
Банки заполняют на 1 см ниже вершины, накрывают подготовленными крышками, ставят в кастрюлю с водой,
стерилизуют (пол-литровые – 1,5 часа).