Если осталось картофельное пюре, я готовлю из него зразы.
Для этого пюре хорошо перемешиваю с яйцами и формирую круглые лепешки.
К середине лепешки кладу фарш, соединяю его края, панирую в муке и обжариваю с обеих сторон.
Для фарша: луковицу режу соломкой и поджариваю, добавляю 2 вареных, мелко нарезанных яйца, соль, молотый перец по вкусу.
Перед подачей зразы поливаю жиром или сметаной.
На 500 г картофельного пюре – яйцо, 3 ложки муки, 100 г масла и сметаны.