Куриные отбивные со шпинатом и сыром

куриное филе: 500 г.
шпинат: 300 г.
сыр: 100 г.
соль, перец по вкусу,
сливочное масло, панировочные сухари
Филе разрезать на крупные порционные куски, слегка отбить.
Сделать разрезы вдоль и открыть куски филе как книгу.
Посолить и поперчить со всех сторон.
Шпинат порезать и обжарить на сливочном масле 2-3 мин., посолить.
Сыр порезать ломтиками.
В каждое развернутое филе положить по 1 ст. ложке шпината, сверху – ломтик сыра.
Закрыть второй половинкой филе.
Скрепить зубочистками.
Обвалять каждую отбивную в панировочных сухарях и пожарить на сковороде до готовности.