Быстро растереть муку с жиром, замесить тесто, добавляя яйцо, сахар, соду, а при желании, но не обязательно, – столовую ложку ягодного ликера.
Разделить тесто на две почти равные части. Цель – завернуть в бумагу и положить в морозильную камеру холодильника.
Большую часть разложить по возможности ровным слоем
на дне круглой формы для выпечки тортов, смазав ее предварительно жиром. Края теста слегка приподнять. Поставить форму в горячую духовку примерно на 20 минут. Когда тесто слегка припечется, вынуть его из духовки, прикрыть слоем яблок, натертых на крупной овощной терке вместе с кожурой. Затем на слой яблок натереть на этой же терке подмороженное в холодильнике тесто. Снова поставить форму с шарлотку в горячую духовку.
При желании можно добавить к яблокам какую-нибудь ароматическое вещество по вкусу: корицу, лимонную цедру, ваниль, фруктовую эссенцию.
Когда шарлотка испечется, посыпать его сахарной пудрой.
На 500 г муки – 250 г маргарина или масла, яйцо, стакан сахара, 3 ложки соды, 4-5 крупных яблок, сахарная пудра.