Лимонно-мятное ризотто

рис – 100 г,
лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубец,
бульон – 1-1,5 стакана,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
белое вино – 1/3 стакана,
сыр (тертый) – 4 ст. ложки,
лимонная цедра – 2 ч. ложки,
лимонный сок – 1 ст. ложка,
мята – 2-3 веточки,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Сливочное масло растопите в сотейнике. Добавьте мелко порезанный лук и чеснок, помешивая, готовьте на среднем огне минуту.
Добавьте рис, перемешайте, чтобы масло покрыло все зерна. Влейте вино и добавьте лимонную цедру, готовьте около 5 минут.
Влейте бульон, добавьте соль, перец, лимонный сок и мелко порезанные листочки мяты. Периодически помешивая, готовьте до готовности (до получения клейкой рисовой массы).
Перед подачей добавьте сыр.