Лосось, запеченный в масле

филе лосося с кожей – 3 шт. по 200 г,
оливковое масло – 8 ст. ложек,
тимьян – 3 веточки,
савойская капуста – 300 г,
болгарский перец (красный) – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль, черный молотый перец по вкусу.
Рыбу посыпьте измельченным тимьяном. В форму для запекания налейте 6 ст. ложек оливкового масла и поставьте ее в духовку, разогретую до 250 °С на 5 минут, затем выложите лосось кожей вверх и запекайте 5 минут.
Аккуратно снимите кожу с филе. Посолите и поперчите. Переверните рыбу и снова посолите и поперчите. Поставьте в духовку еще на 4 минуты.
Капусту порежьте квадратиками, болгарский перец – брусочками, морковь – ломтиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте, помешивая, морковь и перец. Добавьте капусту, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, посолите. Подавайте вместе с рыбой.