СУП молочный
Отбирают 10 крупных картофелин, 2 яиц. Картофель мелко натирают, выдавливают через марлю сок. Из массы, в которую добавляют яйца и соль, производят клецки, которые постепенно, все время помешивая, бросают в кипяток, в который вливают стакан молока.
Суп овощной
Берут 2-3 картофелины, 300 – 400 г свежей капусты, морковку,
стакан зеленого горошка, С-50 г сливочного масла (можно этот суп варить и на мясном бульоне).
Сначала все овощи (кроме горошка) отваривают в воде. К ним добавляют зеленый горошек и горячее молоко. За пять минут солят, а в конце кипения кладут масло, посыпают зеленью.