Морковный пирог

Морковный пирог

Для приготовления теста перемешать муку, соду, соль и приправы, отдельно взбить сахар с маслом. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Всыпать щепотку ванильного сахара, перемешать массу с мукой и приложениями, а под конец смешать тесто с морковью и орехами. Тесто не должно быть слишком густым. Вместо моркови можно смешать в равных пропорциях морковь с тыквой.
Смазать жиром и посыпать молотыми сухарями две формы для кекса (соответствующих размеров). Переложить в них тесто. Выпекать в течение 40 минут при температуре около 180 ° С.
Пирог очень долго сохраняет влагу, а благодаря моркови набирает темного цвета, как пряник. Если добавить тыкву, пирог по цвету становится похожим на кекс.
На 2 стакана муки – ложечка соды, ложечка мелкой соли, пол ложечки корицы, пол ложечки гвоздики или душистого перца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла, 4 яйца, пакетик ванильного сахара, 4 стакана натертой на мелкой терке моркови или 2 стакана тертой моркови, смешанной с 2 стаканами тертой тыквы, полстакана измельченных грецких орехов.