Мясные зразы с омлетом

мясной фарш – 300-400 г,
яйцо – 1 шт.,
лук – 1-2 шт.,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Для начинки:
яйцо – 1 шт.,
молоко – 3 ст. ложки,
помидоры – 2 шт.,
зелень укропа – 0,5 пучка,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Фарш смешайте с яйцом и мелко порезанным луком, посолите и поперчите.
Яйцо взбейте с молоком, солью и перцем.
Добавьте мелко порезанную зелень укропа и порезанные мелкими кубиками помидоры, перемешайте.
Взбитые яйца вылейте на смазанную маслом, разогретую сковороду.
Жарить как обычный омлет (под крышкой, на слабом огне).
Когда омлет остынет – разрезать его на полоски.
Полоски омлета сверните рулетиками и выложите на лепешки фарша.
Защипните лепешку, сформируйте котлетку.
Выложите зразы на смазанную маслом форму для запекания.
Запекайте зразы в духовке, разогретой до 180 °C до готовности, примерно 40 минут.