МЯСО В ШУБЕ

МЯСО В ШУБЕ
Килограмм картофеля почистить и потереть на терке для свеклы (тереть в миску с небольшим количеством воды). Высыпать на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. По вкусу прибавить перец, соль, 3 яиц и 100 г манки. Сделать из мяса (півкілог-рама) фарш, как на пельмени (посолить, прибавить немного мелко нарезанный лук, перец). Сформировать из фарша шарики величиной из орех. Ложку массы из кар-топлі положить на ладонь, розплескати, сверху – мясо, завернуть в виде шарика и обкатать в муке. Обжарить. потом сложить в кастрюлю и полить сметаной. Тушить к готовности.

МЯСО В ТОМАТНОМ СОУСЕ
К килограмму потертых на грубой терке помидоров или стакана томатного сока прибавить 2 морковки, 2 луковицы, соль, перец, лавровый лист, перевести в чугунок и туда же положить нарезанное на небольшие куски мясо (0,5 кг). Поставить в духовку на час.
Перед тем, как подавать на стол, притрусить петрушкой и укропом.