Ингредиенты:
45 г изюма
148 г сахара
100 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. корицы
85 г овсяной муки
38-60 г теплой воды (смотреть по консистенции)
1/3 ч. л. соли
200 г пшеничной муки
1/4 ч. л. соды
18 г патоки или варенья
Разогреть духовку до 210с.
Застелить противень пергаментом.
Изюм измельчить в блендере до консистенции пюре.
Сахар перетереть с маслом, добавить ванильный сахар, корицу и изюм, перемешать.
Добавить овсяную муку и половину воды с растворенной в ней солью.
Хорошо перемешать.
В последнюю очередь добавить муку, соду и патоку, перемешать.
Замесить тесто, добавляя воду, что осталась и ориентируясь на консистенцию теста (тесто должно слегка крошиться, но в целом быть однородным и не липким)
Раскатать тесто в пласт толщиной 9-11 мм.
Формочками или стаканом вырезать печенье.
Перенести заготовки на подготовленный противень и выпекать в разогретой духовке 8-11 минут.
Края у печенья должны стать орехового цвета, а серединка более светлого.
Дать остыть на решетке.