Отбивные из свинины в кунжутной панировке

вырезка свиная : 300 г
яйцо: 1 шт.
майонез: 1 ч. ложка
мука: 3 ст. ложки
сухари панировочные 70 г
кунжут: 30 г
кориандр, черный молотый перец и соль: по вкусу
масло: для жарки

1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон на куски толщиной 0,5 см. Слегка отбить с обеих сторон и натереть смесью соли, черного молотого перца и кориандра.
2. Яйцо взбить с майонезом и слегка посолить. Панировочные сухари смешать с кунжутом.
3. Обвалять отбивные в муке, обмакнуть во взбитое с майонезом яйцо и запанировать в сухарях с кунжутом. Жарить на маленьком огне в горячем масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
* Если мясо жесткое, хорошо отбейте его, смажьте майонезом и оставьте на час.