Молоко имеет такую же древнюю историю, как и само человечество: оно употреблялось в пищу более 6000 лет назад. Появившись на свет, человек сразу познавал вкус материнского молока. А в дальнейшем молочные продукты сопровождали людей в течение всей их жизни.
Молоко содержит огромное количество полезных элементов. Кроме основной составляющей – кальция – в состав молока входят витамин D, магний и фосфор, которые помогают кальцию усваиваться в организме. Кальций укрепляет костную ткань и способствует формированию коллагена. Таким образом, молоко очень полезно для женщин в возрасте, когда появляется риск заболевания остеопорозом, приводящим к ломкости и хрупкости костей. Также молоко крайне полезно для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, так как в нем содержится рибофлавин, а также большое количество углеводов и белков, необходимых для поддержания мышц в тонусе. Пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность в белке минимум на 20%.
Страдающим от высокого кровяного давления людям молоко также очень полезно. Кроме того, продукт снижает риск возникновения некоторых видов рака. Молочные продукты также поддерживают нормальную работу кишечника, что, в свою очередь, позитивно влияет на иммунную систему. Если Вы отравились кислотой, щелочью, алкоголем, некачественной едой или тяжелыми металлами, можно помочь себе справится с последствиями, выпив литр-полтора цельного теплого молока. А если Вы не можете заснуть, Вам поможет стакан теплого молока, выпитого на ночь.
Как уже было сказано, кальций, содержащийся в молоке, помогает организму вырабатывать коллаген, который является один из самых эффективных средств в борьбе с увяданием кожи. А вместе с фосфором кальций поддерживает здоровье и естественную белизну зубов. Благодаря этим свойствам молоко широко используется в изготовлении средств по уходу за кожей и волосами. Использовать молочные продукты в косметических целях можно и в домашних условиях.
– Если у Вас пересушенные и секущиеся волосы, будет полезна кефирная маска для волос. Нанесите подогретый кефир на волосы за 30-60 минут до мытья и укутайте теплым полотенцем.
– Если у Вас солнечный ожог, можно использовать кефир или сметану (классический способ). Эти продукты помогают коже быстро заживать. А если не полениться и мазать себя каждый раз после прихода с пляжа, то Ваша кожа не облезет через пару дней, как это обычно бывает.
– При мешках или синяках под глазами используйте творог. Заверните его в марлю и приложите на глаза на 15-20 минут. Мешки проходят сразу. А если будете выполнять процедуру каждый день, то дней через 10 пройдут и синяки.
– Есть также рецепты для тела. Смешайте молотый кофе со сметаной или сливками, по желанию добавьте мед. Получится своего рода скраб, который наносится на тело массирующими движениями и через несколько минут смывается без мыла. Это придаст Вашей коже упругость и гладкость, которые Вы увидите уже после первого применения. Кроме этого, кофе помогает бороться с целлюлитом, а также придает коже легкий оттенок загара.
– Можно принимать так называемые Ванны Клеопатры, женщины, которая и по сей день славится своей красотой. Для этого возьмите 2-3 литра молока (в идеале ослиное, но подойдет любое) и добавьте в него стакан меда. Все это растворите в теплой ванной и полежите в ней 30-40 минут. После процедуры Вы увидите, какой мягкой и упругой станет Ваша кожа.
Молоко полезно и для приготовления пищи. Например, если сушеные грибы вымочить в молоке, то после отваривания их нельзя будет отличить от свежих. Вымачивайте в молоке и говяжью печень (около часа) – это придаст ей сочности и нежности при готовке. Картофельное пюре и каши на молоке намного вкуснее и сытнее, чем на воде. Мороженное, конфеты, шоколад, а также почти все виды теста и кремы для тортов изготавливаются из молока. Вот, например, простой рецепт вкусного кекса.
В 400г кефира или сметаны добавьте 2 яйца и 200-400г сахара, перемешайте, добавьте 2-3 стакана муки с разрыхлителем. Вымесите тесто средней густоты, добавьте ваниль, цукаты или сухофрукты. В форму для выпекания выложите бумагу, смажьте маслом, вылейте тесто и поставьте в духовку при 220 градусах. Старайтесь не открывать духовку первые 30 минут. Время приготовления – 40-50 минут. Пока кекс в духовке, готовим молочный крем. Для него пол-литра молока размешайте с 6 ст.л. муки, вымешайте и на медленном огне доведите до кипения. Затем массу остудите. 200-250г сливочного масла взбейте с сахарной пудрой и постепенно влейте туда охлажденную массу. Взбейте миксером. Теперь кекс режете пополам, промазываете кремом, а также наносите крем сверху. Очень вкусно!
Кроме сладостей, молоко также можно использовать для приготовления мясных и рыбных блюд, а также различных соусов. Попробуйте рецепт куриного филе в сливочном соусе.
Около 700г куриного филе нарежьте и слегка обжарьте до румяной корочки. Затем обжарьте около 500г шампиньонов. Протушите болгарский перец, нарезанный соломкой, в сливочном масле. Перемешайте все ингредиенты и тушите 5-10 минут. Пока курица тушится, возьмите жирное молоко или сливки, добавьте муку и тщательно перемешайте. На 1 стакан молока Вам понадобится 1 ст.л. муки (если готовите соус, тогда на 1 стакан молока нужно взять 1.5-2 стакана муки). Смесь добавьте к тушеным продуктам, доведите до кипения и тушите еще 5 минут при постоянном помешивании. Приятного!