Более 2000 лет тому назад великий врачеватель Гиппократ учил, что человек рождается обычно здоровым, все болезни к нему со временем приходят через рот с продуктами питания.
Человек может жить 120-130 и даже 150 лет, но для этого он должен соответственно питаться.
Шли века… Миллионам людей не были доступны ни наука, ни сытная жизнь. Природные и политические катаклизмы; постоянные войны не позволяли задумываться о великой и простой мудрости процессов усвоения пищи. Но все же лучшие из знатоков человеческого организма посвящали свои труды проблемам здорового питания. В X веке великий ученый Абу ибн Сина (в Европе его называют Авиценна) создал “Трактат о гигиене”, в котором доказывал необходимость разделять по времени употребление различных продуктов. В XIX столетии уже многие ученые занимались проблемами раздельного питания, которые наиболее полно раскрыты в трудах американского врача Шелтона, в частности в его книге “Основы рационального питания”.
Интересен подход к раздельному питанию академика Микулина. Будучи ведущим конструктором авиационных двигателей, Микулин рассматривал тело человека как сложный механизм, но при этом не вдавался в биологические процессы, хотя именно они – основа жизни. Микулин, сам пробуя различные наборы продуктов, заметил, что режим раздельного питания дает ряд преимуществ: повышенную трудоспособность, бодрость, общий прилив энергии, но не смог предусмотреть необходимость очищения организма от шлаков – остатков переработки продуктов питания, и поэтому он колебался дать прямую рекомендацию такому режиму в своей книге “Активное долголетие”.
В нашем теле происходят непрерывные сложные биологические процессы, включающие в себя химические и энергетические превращения веществ, которые с точки зрения механики не могут получить объяснения. Реакции превращений на молекулярном уровне происходят в человеческом организме при температуре всего + 36,4 градуса. Поэтому очень важно, чтобы биохимический реактор (т.е. органы пищеварения) был всегда достаточно чист и избавлен от вредных побочных влияний.
Желудочно-кишечный тракт переводит продукты питания в состояние строительных материалов для нашего тела и в энергоносители, обеспечивающие работу мышц и мозга. Достаточно или нет этого стройматериала и энергии и какого они качества в конце цепи превращений, зависит от того, что, как, в какой последовательности и в каких сочетаниях мы съели, и как в зависимости от режима питания переработалась пища в желудочно-кишечном тракте.
Теория совместимости.
Все виды продуктов ученые подразделяют на три группы в зависимости от того, какими реактивами (ферментами) они перерабатываются в желудочно-кишечном тракте.
Группа белков. Белки перевариваются преимущественно в присутствии кислот, выделяемых поджелудочной железой и стенками кишечника.
Группа углеводов. Для их переваривания необходимы щелочи, которые выделяются слюнными железами.
Группа “живых” продуктов. Поедая сырые продукты, человек получает готовый стройматериал для своего тела, не растрачивая жизненную силу на переваривание пищи. В этом и состоит секрет “сыроедов”.
Жиры как продукты, легко сочетаемые с углеводами и белками, стоят в нейтральной группе вместе с “живыми” продуктами.
Особо выделяют дыню. Она не входит ни в одну из групп продуктов и действует на человеческий организм как санитар -очиститель.
Изгоняя завалы из кишечника, дыня может вызвать понос или рвоту, приводя в ужас воспитателей детских учреждений. Дыня понижает слизистость кишечника, регулирует кислотно-щелочной электрохимический биопотенциал органов пищеварения и кровообращения. С семенами и коркой дыни в народной медицине связано много рецептов выведения почечных камней и очистки желчных проток. Единственное требование при употреблении дыни – не совмещать ее ни с чем; есть ее следует за 2 часа до еды или через 2 часа после еды.
Только после двухчасового перерыва можно безопасно для здоровья есть продукты из несовмещающихся групп. Например, вы съели сардельку с тушеной капустой, а хочется еще картошки. Однако без вреда для организма ее можно будет есть только через 2 часа. Вы купили бутерброд с колбасой: съеште колбасу, а хлеб – на здоровье! – только через 2 часа. Молочные продукты сочетайте только между собой. Например, сметану с творогом, молоко с сыром, но ни с каким другим продуктом. Пользуясь приведенной схемой, не забывайте еженедельную очистительную клизму, о которой речь несколько позже.
Два часа перерыва при правильном сочетании продуктов достаточны для того, чтобы ваш биореактор (кишечный тракт) стал “чистой пробиркой” и готовым к проведению в нем следующей реакции.
Двухчасовой перерыв – это минимум времени, которое мы должны дать нашему пищеварительному аппарату, чтобы он закончил обработку продуктов соответствующей группы кислотой, например, и был готов принять продукты, обрабатываемые щелочью. При потреблении одновременно несовместимых групп продуктов щелочь и кислота взаимно нейтрализуются уж тут может быть усвоение продуктов организмом?!
Термин “несварение желудка” теперь почему-то как диагноз употребляется очень редко а в нем-то как раз суть расстройств функционирования организма. Конечно, разделение продуктов на группы является компромиссным: в мясе всегда есть углеводы, а в хлебе – белки. Однако их природное сочетание, с которым организм, как правило, справляется без потерь, не чета той мешанине, что устраивают кулинары. Не случайно англичане, понимающие толк в еде говорят: “Бог дал людям пищу, а черт прислал кулинара, чтобы он все перемешал”.
Группа белков на схеме помечена символом кислотного иона водорода Н+, а углеводная группа – символом гидроксильного иона ОН”. В 1-й группе содержится также продукт с пометкой – “ж”, это живые белки. Орехи в зависимости от сорта могут содержать до 40 процентов живого белка, то есть они сами перевариваются в желудке в отличие, скажем, от мяса, в котором только до 20 процентов белка и значительное количество побочных веществ, требующих усилий для выведения из организма.
Что мы знаем о меде и картофеле
В группе углеводов знаком “ж” помечен без переваривания. Сахар меда – прекрасный переносчик кальция в кровь, а кальций – один из важных компонентов поддержания нашего костного скелета и нервных тканей в полиацентном состоянии. Поданным доктора Джарвиса, уже через 20 минут после употребления одной столовой ложки меда концентрация ионов кальция Са+ в крови превышает норму и сохраняется на этом уровне в течение суток.
Употребляемый нами сахар – весьма неудачное подобие меда. Чтобы стать носителем ионов кальция, сахару нужно пройти в организме несколько биохимических превращений, причем с неизбежным образованием шлаков. Да и не всякий кишечник энергетически готов совершать эту трудную работу. Вот и случается, что с годами кости становятся хрупкими и ломаются от незначительных ударов. Травматологи сращивают их, а причина остается: недостаток кальция в крови. Как следствие неправильного питания.
В группе углеводов находится еще один удивительный продукт – картофель. Вы можете этот продукт сделать “живым”. Если отварить или испечь картофель в кожуре, то под тонкой кожицей окажется блестящий гладкий слой. Он содержит ферменты для расщепления картофельного крахмала. Если же очистить картофель в сыром виде,
то самую ценную часть этого продукта мы
выбросим. Потеряв ферментный слой, крахмал картофеля будет перевариваться только за счет ферментов, затребованных из крови, где они являются энергозапасом на случаи болезни, стрессов и т.п. Так, постоянно употребляя пюре, жареный картофель, заранее очищенный вареный, мы проедаем сберкнижку здоровья! Более того, человек энергетически неспособен переваривать картофельный крахмал, рискуя засорить свою кровь крахмальными зернами, которые осядут в венах ног, заполняя карманы-шлюзы и вызывая варикоз – расширение вен.