Печеное мясо

Мясо помыть, отделить кости и пленку, смазать горчицей, посолить, сложить в гусятницу с горячим жиром, обжарить, тогда добавить лук, гвоздику, тушить накрытым до готовности. Время от времени переворачивать и поливать холодной водой, чтобы не пригорело. Готовое мясо охладить, нарезать поперек, выложить на круглую миску: один круг из телятины, второй из говядины. Тоненькие кружочки сыра нарезать, сложить в шарики, наполнить соломкой из сладкого маринованного перца, зеленого горошка с майонезом, нарезанными маринованными грибами. Шарики класть на середине миски друг с другом.

1 кг телятины, 1 кг говядины, баночка горчицы, 2 луковицы, 2 гвоздики, 200 г твердого сыра, маринованный сладкий перец.