Печенье с миндалем и корицей

Растереть 270 г сливочного масла, добавить 0,5 кг муки, 2 яйца, 150 г под-
рибненого миндаля или орехов, 20 г порошка корицы, натертую на терке цедру одного лимона, 250 г сахарной пудры и вымешивать. Накрыть тесто салфеткой и оставить на сутки в прохладном месте. На следующий день на слегка присыпанные мукой доске раскатать корж толщиной 1,5 см и различными формочками вырезать из него печенье. Смазать взбитым яйцом, положить на смазанный маслом и притрушенный мукой противень и выпекать в умеренно горячей духовке