Gaby
К новогоднему празднику, приему гостей мы начинаем готовиться заранее, ищем у знакомых и в книгах полезных советов интересные и «вкусные» рецепты.
Однако мало приготовить вкусно. Помните пословицу: «Умела я готовить, да не умела подавать…» А чтобы накрыть стол по-праздничному, нужно незаурядное мастерство. Скатерть, салфетки, посуда, цветы – все должно создавать праздничное настроение, доставлять удовольствие.
Для новогоднего вечера стол лучше накрыть белой скатертью. Чтоб она не сдвигалась, нужно под нее положить фланель на размер стола или какую-то другую мягкую ткань. Такая подложка приглушит и стук приборов, тарелок, убережет стол от случайных пятен. В центре в небольшой вазе можно поставить елочные веточки, украшенные« дождиком », где-где разложить ленты серпантина.
Салфетку из ткани лучше свернуть треугольником, трубочкой или конвертом и положить на тарелку для хлеба, которую ставят слева от сервировочной тарелки. Под салфетку кладут булочку или несколько кусков черного и белого хлеба, чтобы были всегда под рукой. Бумажные салфетки также кладут слева от приборов.
Посуда, которой сервируется стол, должна быть безукоризненно чистой, пищу желательно подавать в одинаковых по размеру, форме и рисунку тарелках.
Нож кладут лезвием к основной тарелке, справа.
Вилку – слева, острием вверх.
Соусники, судочки с приправами, закуски расставляют в разных местах так, чтобы каждому было удобно их доставать.
Бокалы для шампанского – самые высокие и самые большие. Они могут иметь форму узкого кубка или широкой, низкой чаши. Крепкие напитки наливают в меньшие рюмки, коньяк и ликер – в совсем маленькие. Бокалы и рюмки расставляют за тарелкой ближе к центру стола.
Вина и другие напитки, за исключением шампанского, ставят в откупоренной бутылке, можно в графине или закрытом кувшине. Шампанское лучше всего поставить на краю стола в ведерке со льдом. Старайтесь открыть тихо, не разливая. Для этого в момент открытия наклоните бутылку, чтобы из нее вышел углекислый газ.
Приглашая гостей выпить вина или водки, не делайте это навязчиво, ведь из-за такой ненужной настойчивости праздник можно легко испортить.
Стол накрывают за 1-2 часа до прихода гостей, чтобы хозяйка имела время отдохнуть, подготовиться к приему друзей.
Новогодний ужин целесообразно начинать в 23-часа, чтобы первый тост поднять за старый год, вспомнив все хорошее и памятное, чем он порадовал нас. А в полночь наполните бокалы искристым шампанским и встретьте Новый 2014 год.
