Постные овощные котлеты

белокочанная капуста – 200 г,
морковь – 2 шт.,
картофель (вареный) – 5 шт.,
чеснок – 5 зубцов,
манная крупа – 150 г,
молотый миндаль для панировки,
соль и черный молотый перец по вкусу,
оливковое масло для жарки,
зелень для украшения.

Овощи (капусту, морковь, картофель, чеснок) измельчите в комбайне на мелкой терке.
Овощной сок вылейте.
Овощной фарш посолите, поперчите, добавьте манную крупу и хорошо перемешайте.
По желанию можно добавить в овощной фарш оливковое масло.
Сформируйте котлеты.
Панируйте котлеты в смеси манной крупы и молотого миндаля.
Котлеты обжарьте на оливковом масле с двух сторон.
Подавайте, украсив зеленью.