Праздничное печенье

Растереть в пену 80 г сливочного масла, добавить 2 желтка, 2 ложки сахара, полстакана молока с растворенным в нем кусочком дрожжей величиной с грецкий орех и такое количество муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Раскатать его толщиной 0,5 см, укрыть белковой смесью (2 белка, взбитых с 200 г сахара и 100 г молотых орехов) и свернуть рулет.
Нарезать его шириной 1 см и выпекать в не очень горячей духовке. Еще горячее печенье посыпать ванильным сахаром.