Пудинг

Рисовую, манную или пшеничную кашу перемешиваю с цукатами, изюмом, желтками, растертым с сахаром ванилином, растопленным маслом.

Потом добавляю взбитые белки, быстро выкладываю пудинг в форму, смазанной маслом и посыпанной сухарями, смазываю его сверху сметаной или яйцом и выпекаю.

Подаю с маслом, сметаной или молочным соусом.
На 500 г каши – 100 г цукатов, 100 г изюма, 3-4 яйца, 150 г сахара, 100 г масла, ванилин.