ананас (свежий) – 1 шт.,
рис (длиннозерный, пропаренный) – 3/4 стакана,
перец чили – 1 шт.,
перец болгарский (красный) – 1 шт.,
креветки (варено-мороженый) – 150 г,
кукуруза (сладкая, консервированная) – 50 г,
орешки кешью по вкусу,
зелень петрушки для украшения,
оливковое масло для жарки,
карри, сладкая паприка и соль по вкусу.
Небольшой ананас разрезать вдоль на половинки. Аккуратно вытащить мякоть.
На оливковом масле слегка обжарить Измельченный болгарский перец и перец чили.
Добавить креветки и обжарить.
Непрерывно Помешивая, добавить карри, паприку и кусочки нарезанного ананаса.
Заранее Отваренные рис смешать с полученной смесью, добавить кукурузу.
Выложить рис в половинки ананаса, посыпать орешками кешью и украсить зеленью петрушки.