Рубленый шницель

бекон: 8 кусочков
свиной фарш: 500-550 г.
яйца: 4 шт.
соль, перец, панировочные сухари, растительное масло
1. Кусочки бекона необходимо обжарить на сухой сковороде, пока обе стороны не покроются хрустящей золотистой корочкой, после чего переложить на бумажное полотенце или салфетку, которая впитает излишки жира.

2. В готовый свиной фарш нужно вбить яйцо, туда же добавить панировочные сухари, затем из фарша вылепить 4 небольших плоских шницеля.

3. На сковороду, где готовился бекон, добавить растительное масло – на нем будут обжариваться шницели, по 3 или 4 минуты с обеих сторон. После образования хрустящей корочки снять шницели со сковороды.