мука ржаная: 125 г.
мука пшеничная: 125 г.
сухие дрожжи: 10 г.
молоко: 350-400 мл
яйца: 2 шт.
масло: 3 ст. ложки
свекла: 1 шт.
соль, майонез по вкусу
Два вида муки смешать с солью и дрожжами, развести молоком, хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Добавить 1 яйцо и 1 желток и перемешать.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
Белок взбить в густую пену, ввести в тесто, добавить масло, перемешать и оставить еще на 20 минут.
Испечь блины на разогретой сковородке.
Сварить свеклу, почистить, натереть на терке, посолить и смешать с майонезом.
Готовый блин положить на тарелку, сверху выложить начинку из свеклы.
Сверху положить еще один блин, смазать начинкой.
Завернуть блинчики рулетиком.
Порезать на кусочки по 1 см.
Взять следующие два блина и действовать так же.
Продолжать, пока не закончатся блины.