Сушеные грибы отварить (100 г) и отбросить на дуршлаг.
Килограмм рыбы порезать на кусочки, выбрать кости и поджарить.
Полкилограмма лука прокипятить в стакане масла, прибавить ложку муки, перец, соль и снять из огня.
В чугунок слоями положить рыбу, лук, грибы и поставить в духовку с умеренной температурой на полтора часа.