РЫБА с сушеными грибами

Приготовленную рыбу нарезать порционными кусками, натереть солью с растолченным чесноком. Посуду смазать маргарином, на дно положить нарезанный кружочками лук, сверху рыбу, посыпать отварными, нарезанными соломкой грибами. Прикрошить луком, посолить, поперчить, разложить грудки масла, накрыть и печь в горячей духовке 30 минут. Если рыба выкипает, влить сметану, размешанную с чайной ложечкой муки и отваром из грибов, посолить. Тушеную рыбу перед подачей выбрать осторожно на тарелку, придать форму целой. Положить наверх грибы с луком, обложить целой мелкой вареной картошкой, полить растопленным маслом, посыпать нарубленной петрушкой. Можно тушить и без грибов, а перед подачей обложить маринованными грибами.
2 кг рыбы, 100 г сушеных грибов,
2-3 луковицы, 100 г маргарина, 50 г сливочного масла, зубчик чеснока, соль, перец, нарезанный зеленый петрушки. На соус 200 г сметаны, чайная ложечка муки, соль.