Рыбное суфле с цветной капустой

рыбное филе: 400 г
цветная капуста: 200 г
яйца: 2 шт.
сливочное масло: 2 ст. ложки
соль: по вкусу

Филе рыбы помыть, порезать на кусочки и припустить с добавлением нескольких ложек воды.
Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем перетереть через сито.
Яичные белки взбить в крепкую пену. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить соль, желтки, капустное пюре, перемешать, осторожно ввести белки и еще раз перемешать.
Посуду для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу и сварить на пару или запечь в духовке при средней температуре до готовности.