Трудно представить себе организмы, меньшие по размерам, чем дрожжевые бактерии. В одном грамме их насчитывается 40 миллиардов! А ведь они, эти грибки, обслуживают города с миллионным населением! Они трудятся в пекарнях, в дежах, где бродит тесто для хлеба!
Но еще необычнее выглядят подсчеты их силы. Ведь каждая дрожжевая бактерия, пропорционально величине, сильнее лошади в 157 раз! Другими словами, если бы лошадь была построена из клеток, обладающих свойствами дрожжевой бактерии, и если бы все эти клетки работали так, как работают они при брожении теста — такая лошадь могла бы тащить величайший океанский пароход против течения любой реки мира!..
Человек, обладай он силой, пропорциональной силе дрожжевой клетки, мог бы на полном ходу остановить курьерский поезд!