Стир-фрай из курицы, шампиньонов и болгарского перца

куриная грудка – 400 г,
шампиньоны – 100 г,
болгарский перец – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – небольшой кусочек,
соевый соус – 6 ст. ложек,
яблочный уксус – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ст. ложка,
крахмал – 1 ч. ложка.

Приготовление соуса.
Смешайте соевый соус, уксус, сахар и крахмал.
Куриную грудку порежьте тонкими полосками, перец – соломкой, чеснок и имбирь мелко нарежьте, лук порежьте полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинками.
На разогретом масле обжарьте куриное мясо, переложите в миску.
Обжарьте чеснок и имбирь, помешивая 30 секунд.
Добавьте грибы, жарьте 5 минут.
Добавьте перец и жарьте еще 3 минуты.
Положите к овощам куриное мясо и перелейте соус, еще раз перемешав.
Жарьте до загустения соуса.

Стир-фрай – традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде с наклонными стенками при постоянном помешивании.

На гарнир к этому блюду подавайте отварной рис.