СЫР по-болгарски и Сосиски с сыром

Как приготовить СЫР по-болгарски

Молоко вскипятить. Простоквашу смешать со стаканом горячего молока и медленно влить в кастрюлю с остальным молоком. Довести до кипения, осторожно помешивая. Снять с огня, добавить 2-3 ложки холодной воды. Когда остынет, процедить через марлю. С двух литров молока и стакана простокваши получится 400-450 граммов сыра.
2 л молока, 1/4 л простокваши.

Сосиски с сыром

Сосиски помыть и надрезать вдоль. В каждый проем заключить узенький кусочек сыра. На маленькой сковородке растопить масло, положить сосиски, накрыть сковороду крышкой. Подогревать на очень слабом огне 10 минут. Положить сосиски на ломтики булки, есть горячими с помидорами или редисом.
4 сосиски, 4 кусочка сыра, ложка масла.