Gabyтыква средняя: 1 шт.
фарш смешанный (свинина и говядина): 400 г.
молоко: 1 стакан
крупа манная: 1/2 стакана
лук: 1 шт.
яйца: 2 шт.
сахар: 2 ст. ложки
соль, перец, панировочные сухари
Тыкву почистить от кожуры и семян, потереть на терке.
Посолить, выложить в сковороду с разогретым маслом и тушить на среднем огне до готовности.
Добавить сахар, влить молоко и постепенно добавлять манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков.
Когда манка будет готова, снять сковороду с огня и оставить, чтобы масса остыла.
Лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжаривать, постоянно помешивая, до готовности.
Оставить, чтобы начинка остыла.
К охлажденной тыквенной массе добавить взбитые яйца и тщательно перемешать.
Сформировать из массы коржи, выложить на них фарш и сформировать котлеты.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Подавать котлеты горячими, выложив их на листья салата и полив сметаной.
Начинка для котлет может быть любая, например, обжаренные с луком грибы или тертый сыр с зеленью, измельченное вареное яйцо с зеленью.
