Почищенную утку разделить на порции, посолить с тмином. На жире потушить лук, нарезанный кружочками, обложить ею порции утки и тушить в течение часа, подливая водой или бульоном. Капусту порубить, смешать с натертым яблоком на крупной терке, посахарить, выложить на утку, влить вино, зепечь в духовке. Перед подачей положите на тарелку вместе с поджаренными гренками. Утка, 500 г квашеной капусты, лук, яблоко, стакан красного вина, соль, сахар, тмин.