Филе рыбы по-зандвортски

филе телапии 4 шт.,
помидоры (6-7 см в диаметре) 4 шт.,
сливочное масло 50 г,
чеснок 1-2 зубца,
зелень петрушки (измельченная) 2 ст. ложки,
сок половины лимона,
морская соль и черный молотый перец по вкусу.
С помидоров срежьте крышечки, выньте ложкой содержимое.
Посолите помидорный бочонок.
Филе разрежьте вдоль на 2 части, очистите от костей, слегка раздавать плоской стороной ножа.
Филе посолите, поперчите, сбрызните лимоном, посыпьте петрушкой.
Одну половинку филе выложите на другую и заверните в рулет.
Рыбные рулеты вертикально вставить в помидорные половинки.
На каждый рыбный рулет выложите по 0,5 ч. ложки сливочного масла.
Помидоры с рыбой выложите на смазанный маслом противень.
Запекайте в духовке при температуре 220 С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки.
На масле обжарьте измельченный чеснок и петрушку, влейте лимонный сок, выпарьте, добавьте соль по вкусу.
Как только рыба будет готова, подавайте с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.