мука – сколько возьмет тесто,
кефир – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
мясной фарш – 400 г,
лук – 2-3 шт.,
соль и черный молотый перец по вкусу.
В миску вылейте кефир, добавьте яйцо и соль.
Взбейте вилкой.
Постепенно добавьте муку, перемешайте.
Когда тесто станет густым выложите его на стол и замесите тесто.
Оно должно получиться не слишком крутое, но и не мягкое.
Оставьте тесто на столе на 20 минут.
Приготовьте начинку.
Смешайте фарш и измельченный лук, добавьте немного воды, соль и черный молотый перец.
Начинка должна быть жидковатой.
Тесто разделите на 10 кусочков (или на сколько пожелаете).
Каждый кусочек раскатайте, в середину положите ложку начинки.
Сформируйте чебурек.
Чтобы не вытек сок, края чебуреков прокатайте скалкой.
Лишнее тесто оскорблять резаком.
Жарьте чебуреки на разогретом масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
Готовые чебуреки выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.