Яблочный уксус

Яблочный уксус

Уксус бывает рисовый, виноградный, грушевый, малиновый и т.д. Однако самым полезным считается яблочный уксус. Им можно ополаскивать волосы для придания им блеска, можно натирать тело для понижения температуры, а можно прикладывать к месту укуса насекомых, чтобы снять зуд. Но и это – далеко не все полезные функции, которые может выполнять этот чудесный продукт. Наши предки считали яблочный уксус настоящей панацеей. Это натуральный коктейль из более чем 30 важных витаминов, пектинов и энзимов.

Веками люди использовали уксус (прокисшее вино) как вкусовую добавку, лекарство, а также незаменимое косметическое средство. Практически все древние тексты – от Библии до магических книг и древнегреческих, древнеримских и египетских текстов – упоминают уксус. В Средние века, в период Великой чумы, каждый доктор, посещая или принимая больного, обязательно использовал уксус для дезинфекции. В Древнем Китае уксус и по сей день изготавливают из риса. Японцы делают уксус из неочищенного, коричневого риса и считают, что такой продукт способен сохранять здоровье, молодость и силу. Самураи готовили такой напиток: свежее яйцо кладется в стакан рисового уксуса и оставляется на неделю. За это время скорлупа яйца растворяется полностью и остается прозрачная пленка. Ее нужно прорвать и смешать содержимое с уксусом. Такой напиток принимается трижды в день небольшими дозами с теплой водой. В Египте вино и уксус делались из инжира. В Индии и сегодня самым ходовым продуктом для изготовления уксуса является пальмовый сок, который славится, как лекарство для заживления ожогов и ран, укусов змей, от гангрены, а также для рассасывания твердых опухолей. В США и Японии яблочный уксус используют для лечения гастрита, отита и для дезинфекции больничных поверхностей.

Для оздоровления организма людям с повышенной кислотностью можно принимать раствор из кофейной ложки уксуса и такой же ложки меда, которые разбавляются в теплой воде. Такое средство принимается за полчаса до еды дважды в день. Однако ни в коем случае нельзя увеличивать дозу с целью ускорить процесс оздоровления, так как можно нанести непоправимый вред организму. Так же не используйте некачественный дешевый уксус, в производстве которого применяются способы ускоренной ферментации.

Уксус также можно изготовить в домашних условиях. Для этого неочищенные яблоки нарежьте крупными дольками и оставьте время, чтобы они потемнели. Потом полученную массу подавить и выжать сок, залить его в стеклянный или керамический сосуд, на горлышко натянуть резиновый баллон, который по мере ферментации будет растягиваться. Сосуд нужно поместить в очень теплое место, где смесь будет ферментироваться 1-6 недель. Затем смесь выливается в широкую миску, накрывается полотенцем и оставляется для вторичной ферментации. Теперь желательно добавить уксусной матки – пленки, образующейся в уксусе и состоящей из уксусных бактерий. Можно обойтись без нее, однако в этом случае процесс ферментации продлится до нескольких месяцев.

Яблочный уксус незаменим при гриппе, ангине, кашле. Благодаря наличию железа в очень хорошо усваиваемой форме, витамина В12 и фолиевой кислоты яблочный уксус полезен при анемии. Страдающие артритом, астмой и каменно-почечной болезни также могут использовать уксус, так как он снижает уровень холестерола пектинам, препятствующим всасыванию жиров. Эти же пектины вместе с антиоксидантами снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Также можно использовать уксус в борьбе с натоптышами. Рецепт следующий: намочите хлебную корочку в яблочном уксусе и приложите к ступням на ночь. Утром натоптыши просто пропадут. Усталые, ломкие волосы тоже полюбят полоскание в уксусном растворе, кроме того, он способен полностью устранить перхоть. Если у Вас солнечный ожог – натрите кожу раствором воды и уксуса. А бор, содержащийся в яблочном уксусе, играет важнейшую роль в метаболизме кальция.

Не смотря на то, что уксус – это кислота, его pH очень близок к pH кожи, поэтому он легко используется и в косметических целях как для сухой, так и для жирной кожи. А если Вы будете полоскать рот слабым раствором яблочного уксуса, Вы укрепите десны и предотвратите формирование зубного налета. Так что вполне понятно, что яблочный уксус просто обязан занять почетное место в Вашей домашней аптечке. Будьте здоровы!