Формочки смазать жиром, в каждую вбить по яйцу, посолить, посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку. Когда яйца испекутся, вынуть формочки и посыпать сверху толчеными подрумяненными сухарями, смешанными с топленым маслом. Посыпать порубленной луком или зеленью петрушки. Подавать как горячую закуску.
5-6 яиц, 30 г швейцарского сыра, по столовой ложке жира, сахаров, рубленой зелени.