Ананасовый пирог

Ингредиенты:

Форма 20 на 30 см.Бисквит:
5 яиц
1 ст. сахара
5-6 ст. л. муки
100 г молотых орехов
1,5 ч. л. порошка к печенью

Прослойка:
4 белки
1 ст. сахара
2 ст. л. крахмала
100 г кокосовой стружкиКрем:
4 желтка
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
1 банка консервированных ананасов
400 г масла

Бисквит:
Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.
Отдельно взбить белки и осторожно вымешать ложкой сверху вниз со взбитыми желтком (добавлять белки не всё сразу, а порциями за 3-4 приема).
Добавить муку и порошок для печенья и слегка перемешать ложкой.
Добавить молотый орехи и тоже легонько перемешать.
Выпечь 2 коржа.

Прослойка:
Белки взбить до пышности, понемногу подсыпьте сахар и продолжать взбивать до образования устойчивых пиков.
Далее добавить крахмал и осторожно вымешать ложкой сверху вниз.
В конце добавить кокосовую стружку и перемешать.
Выпекать на пергаментной бумаге при температуре 170-175° С около 20 мин.

Крем:
Желтки слегка взбить с сахаром, добавить муку и перемешать до однородности. Развести соком из банки ананасов. Поставить на маленький огонь и, постоянно Помешивая венчик, заварить до загустения.
Отдельно взбить масло и по ложке добавлять заваренную массу.
Ананасы мелко нарезать.
Перемешать их с кремом.

Смазывать так: бисквит – крем – кокосовый слой – крем – бисквит – крем.
Сверху обсыпать кокосовой стружкой.
Мои изменения: Ананасы я не вымешиваю с кремом, а посыпаем этаж крема при перемазывании пирога.