Gaby
Ингредиенты:
На 5 порций:
1 пачка апельсиновой галаретки
1 большой апельсин
3 средних яблока
0,5 ст. измельченных орехов
4 ст. л. сахара
1/2 ч. Л. корицы
3-4 шт. гвоздики
10 шт. песочного печенья
300 мл сметаны
1 ст. л. пудры
Галаретку разводим в 400 мл горячей воды (не кипятка!), разливаем в подготовленные бокалы (стаканы) и оставляем остывать в холодильнике примерно на 2-3 часа до полного застывания.
Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевины и режем на крупные кубики.
С апельсина срезаем несколько кружочков, чтобы потом можно было украсить готовы десерты.
Из оставшегося апельсина выжимаем сок.
Порезанные яблоки, апельсиновый сок, измельченные орехи, сахар, корицу и гвоздику помещаем в ковшик или кастрюльку, ставим на огонь, доводим до кипения и тушим несколько минут на небольшом огне, пока яблоки не обмякнут.
Затем откидываем яблоки на ситечко, чтобы отцедить сироп.
Яблоки и сироп ставим в холодильник охлаждаться.
Далее готовим крем.
Сметану взбиваем с ложкой сахарной пудры до загустения.
Далее достаем из холодильника охлажденный сироп и по чуть-чуть вливаем сметану, продолжая при этом взбивать.
Половину песочного печенья измельчаем в крошку и добавляем к крему и еще раз взбиваем.
На апельсиновое желе выкладываем песочное печенье (по 1 шт. В каждый бокал), далее охлажденные яблоки с орехами.
С помощью кондитерского мешка или просто ложкой выкладываем сверху крем, украшаем долькой апельсина.
Вместо готовой апельсиновой галаретки можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок сахар желатин.
Песочное печенье я брала обычное круглое без орешков, шоколада и тому подобного.
Сметана у меня была домашняя.
